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De nos jours, en temps de crise, il faut se réconforter comme on peut. Faute de pouvoir s’acheter le dernier sautoir Van Cleef & Arpels ou le dernier It-bag de Gérard Darel, moi j’opte pour une recette savoyard, qui me fera oublier tous mes chagrins (et oublie ton pèse-personne aussi, il vaut mieux).

Ingrédients  (pour 6  personnes)

1 kg de pommes de terre

1 reblochon fermier

4 tranches de jambon, ou autre charcuterie

4 oignons ciselés

Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole d’eau bouillante pendant 20 mn. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson à cœur des Mr Patates. Une fois cuit, les débarrasser dans une passoire, les éplucher (moi je déteste ça), les couper en rondelle d’un cm et déposer dans un grand moule à gratin. Dans une poêle, faire rissoler doucement les oignons dans l’huile à feu doux. Les faire dorer pendant 15 mn et débarrasser dans une assiette. Couper la charcuterie en petits dés et les rajouter dans le moule. Mélanger les pommes de terre et la charcuterie à la cuillère en bois (ou à pleine main) et déposer par dessus le lit d’oignons rissolés. Couper le reblochon en tranches de 2 cm et recouvrir les oignons. Mettre au four 20 mn à 200° pour qu’une belle croûte se forme sur le dessus.

À déguster aussitôt sorti du four avec du bon pain de campagne.

Bonne dégustation !!

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