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Pas de panique, je ne parle pas de ces gens en robe noire, juste de ce délicieux fruit au goût de noisette !

Dans ma tribu, on a toujours mangé l’avocat en dessert, sucré. D’ici, je te vois sourire : « Elle est bizarre, cette fille … ». Oui, je revendique ce côté parfois décalé. Cela fait parti de mon charme naturel, tu verras…

A l’inverse, au restaurant, à la cantine, dans les livres de cuisine, l’avocat est proposé uniquement sous forme de hors-d’œuvre : avocat-crevette, guacamole, etc…

Voilà encore l’un des nombreux tiraillements de mon statut de métissée ! Psychologiquement, la vue de l’avocat-mayo-crevette ne m’a jamais inspirée. Et tu comprendras mieux quand tu auras goûté ma crème d’avocat sucrée, le « Sinh to » en vietnamien. C’est une boisson épaisse à base de fruit, très populaire là-bas, un ersatz de milk shake qui se consomme en dessert ou en simple rafraîchissement.

Je te propose donc de découvrir ce dessert crémeux et simplissime … vraiment !

Ingrédients  (pour 6 personnes)

3 avocats

25 cL de lait

10 cL de lait concentré sucré

50 g de sucre en poudre

Dans un blender, mixer la chair de 3 avocats bien mûrs, le lait, le lait concentré sucré et le sucre.

Mixer une première fois, puis mélanger la crème avec une grande cuillère et mixer une seconde fois jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Réserver la préparation au réfrigérateur et servir bien frais dans des ramequins individuels.

Bonne dégustation !

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